Jedan Wine jam – Uparivanje vina sa dragim ljudima
Piše: Zdravko Brkić, inicijator Udruženja sommeliera, Udruženja barmena, Kluba Cigar society, ljubitelj vina i gastronomije
Šta je zapravo ` wine jam` ? Recimo, nešto kao jam session vinara.
Definicija Jam session-a po Wikipediji je muzički događaj, proces ili aktivnost gde muzičari improvizuju bez prethodne pripreme ili dogovora. Jam session muzičari često koriste za razvoj novih materijala, tražeći prikladnu meru, ili jednostavno kao razlog društvenog okupljanja i zajedničke zabave i usavršavanja.
Kako bi onda vinari mogli da Jamm-uju? To je ono što se u osnovi skriva iza prvog urbanog vinskog okupljanja. Prvo, izbor mesta je bio pun pogodak: klub Krug u Savamali, koja sve više postaje srce gradskih dešavanja svih vrsta. Bez uštogljenosti i stereotipa koje nameće vinski snobizam koji je u proteklih destak godina stvorio ozbiljnu sektu gradskog miljea. Vino ne mora pre svega da bude skupo. Za početak vino treba probati, a sa probanjem dolazi razumevanje i onda ga je tako lako zavoleti. Ova manifestacija nazvana je Wine culture festival kako bi okupila neke nove ljude kojima treba približiti vino. Nažalost, većina vinskih događaja okuplja jednu istu publiku koja se nadmeće u izražavanju kritičkog stava prema vinima i svi se manje više hvale ko je i kada pio bolje i skuplje vino. To se na svu sreću ovde nije dogodilo. Došli su neki novi ljudi sa željom da otkriju lepotu vina, bez obzira na geografsko poreklo, cenu, broj generacija koje prave vino u nekoj vinariji… Sve to ovde nije bilo važno. Dok svi govore u o uparivanju vina i hrane, redosleda konzumacije belih, rose, crvenih i penušavih vina, ovde je promovisan jedan novi vinski koncept – uparivanje vina sa dragim ljudima!
Vino je zapravo katalizator međuljudskih odnosa. Ono povezuje ljude koji dele strast prema istoj ideji: osim toga što je u vinu istina, što već i vrapci znaju, u vinu je i lepota življenja. Samo onaj ko razume vino može da u njemu uživa. Svi odavno znaju da vino voli muziku, ali za ime Boga, da li to uvek moraju da budu gitare polupijanih izvođača, tamburice u sumrak, ili trubači u teškim pijanstvima. NE! Nove generacije imaju neku novu muziku koju vrte DJ-evi. Nove muzičke podloge nemaju milenijumsku tradiciju kao vinska kultura na ovim prostorima. Neko novo vreme je donelo neke nove trendove i poštovaoci tih trendova treba da imaju svoje vinsko okupljanje. Zašto bi oni morali da budu posvećeni mixevima alkohola sa Red Bulom, ili pivu, koje danas sve manje ima ukus piva, već sve druge ukuse ovog sveta… Nema potrebe, samo treba da nadjemo suživot nove muzike, novih bon vivana i vina bilo novih ili starih proizvodjača i dati im priliku da probaju.
Tako je Wine Jam spojio neke nove vrednosti na jednom mestu, a sve negde dobro povezano sa Clubbingom nekad i sad. Pre svega, tu je pečat koji dobijete na dlan kada uđete, što je već odavno zaboravljeni standard, a neki od posetilaca su se podsetili toga sa setom. Neformalna atmosfera u kojoj vinari nisu došli da filozofiraju, već da svoje vino približe konzumentima. Svi ovi ljudi su došli prvenstveno sa namerom da se zabave.
U stvari, šta je bila poruka Wine Jam-a?
Vino je jednostavno i deli se pre svega na ona koja vam se sviđaju i ona koja vam se ne sviđaju. Ona koja zavolite stvaraju posebnu čaroliju. To je ona čarolija koja nastaje nakon par čaša, koja učvrsti osmeh na licu. Kod žena stvara potrebu da strogu punđu raspuste u ležernu kosu preko ramena, kod muškaraca izaziva želju da raskopčaju dugme na kragni i opuste kravatu. A posle toga je sve zabava, koju ćemo još dugo prepričavati negde uz neku čašu vina…
Foto: Jelena Vemić
