Hrono hleb za „lenje domaćice“ – hand made in Leskovac

Postoji više proizvođača koji na tržište isporučuju gotove  hlebove, ali oni su poznati  po tome što prodaju mešavinu brašna od koje možete napraviti hleb kada vam je potreban. Firma „Chrono“ iz Leskovca osnovana je prošle godine i funkcioniše kao socijalno preduzeće. Prave mešavinu bez aditiva, veštačkih boja i aroma. Vlasnik firme Valentina Bogdanović kaže da je potrebna voda, kašika za mešanje i činija da „lenje domaćice“ za tili čas naprave hleb po svojoj meri. Zdrava ishrana i zdrav život je ono što je motiviše.

„Mešavine za hleb se jednostavno pripremaju u kućnim uslovima. Na pakovanju piše koja je količina vode dovoljna, posle 45 minuta možete ga staviti u rernu i nakon kraćeg pečenja dobijate hleb za ceo dan“, objašnjava ona.

Zahtevi tržišta su postajali veći pa se moralo razmišljati o delimičnim promenama.  Pregovarali su sa distributerima o novim tržištima i sagledali potrebu za novim pakovanjem, koje će uskoro ugledati svetlost dana.

„U trenutku kada smo se prvi put pojavili na tržištu nije bilo nijednog sličnog proizvođača. U početku smo radili sa većim dobavljačima, a sada smo se fokusirali na individualna poljoprivredna gazdinstva i male mlinove. Tako nam je lakše da kontrolišemo kvalitet sirovine koju kupujemo. Pregovarali smo sa distributerima i oni su zainteresovani da sarađujemo čim izađemo sa novim pakovanjem. Pored toga postoje i neki dogovori za izvoz koji bi uskoro mogli da budu realizovani“, kaže Valentina.

Većina procesa proizvodnje je ručna. Osim poluautomatske punilice koja ubacuje brašno, sve ostalo je ručni rad. Ručno se lepe nalepnice na kesice, stavljaju markice, končić…

„Pokrivamo teritoriju od makedonske do mađarske granice. Imamo radnje od Subotice do Vranja. Trenutno se naši proizvodi prodaju u 50 radnji u Srbiji. Distributeri, međutim, pokrivaju znatno veću teritoriju i veće gradove. Imaju više svojih prodavnica, a pojedini posluju i u inostranstvu. Zato je saradnja sa njima bila neizbežna. Nova ambalaža, koju ćemo uskoro predstaviti, neće biti ručne izrade jer to nam diktira tržište, ali sve ostalo će biti isto. Povećali smo poslovni prostor i proširićemo proizvodnju“.

Kada su u pitanju uslovi na tržištu, ona kaže da konkurencije ima, ali i da je potražnja u konstantnom porastu.

„Hleb je vrlo nezgodan proizvod za prodaju s obzirom na to da ima jako kratak rok trajanja. Međutim da bi smo prikazali naš proizvod mi od mešavine napravimo hleb i na svim sajmovima na kojima učestvujemo interesovanje je ogromno. Razmišljali smo o tome i da prodajemo gotov hleb jer postoji mnogo ljudi koji žele da kupe gotov proizvod.  Mešavine koje pravimo nisu vezane samo za hrono način ishrane već za sve dijetetske programe, budući da su sirovine izuzetno niskog glikemijskog indeksa. U našim proizvodima ima puno celuloze, vlakana i zato su namenjene svim vrstama dijetetskih programa. Nameravamo uskoro da počnemo sa razvojem bezglutenskog programa, imajući u vidu da  za sada imamo samo jednu bezglutensku mešavinu, navela je ona.

Plan je da u okviru nove linije izbace i novu liniju začina i na taj način kompletiraju mešavine koje proizvode. Kada budu kompletirali proizvodnju nameravaju da zaposle još šest ili sedam ljudi iz ugroženih društvenih grupa.  U ovoj firmi posao će moći da nađe nekoliko osoba sa invaliditetom koje mogu da rade ovaj posao, budući da je se ceo proces proizvodnje odvija na nogama, kaže Valentina.

Firma Chrono, jedna je od pobednica konkursa „Ideja za bolje sutra“, koji su sproveli UniCredit banka, Fondacija Ana i Vlade Divac i Smart kolektiv.

Izvor: BIZlife

Piše: Tanja Njegomir