„I dalje smo LIDERI, vraća se poverenje potrošača u KVALITETNE BRENDOVE“
Koliko su poreklo i bezbednost sirovina važni za kvalitet proizvoda, o BAADER tehnologiji ali i tome na koji način Neoplanta odgovara zahtevima tržišta, razgovarali smo sa Acom Tomaševićem, izvršnim direktorom ove kompanije.
Neoplanta je i u 2018. godini potvrdila svoju poziciju lidera u industriji mesnih prerađevina. Kakvo je trenutno stanje na ovom tržištu i kakvi su vaši rezultati nakon prvog kvartala 2019?
Tržište industrije mesa je u prvom kvartalu kao i u 2018. godini beležilo tendenciju rasta kategorija koje su skuplje po kilogramu od ostalih kategorija mesnih prerađevina, (trajne kobasice, polutrajni dimljeni proizvodi, šunke…)
Neoplanta u prvom kvartalu beleži rast tržišnog učešća u odnosu na 2018. godinu i zadržava lidersku poziciju na tržištu mesne industrije.
Tačno je da je ekonomska situacija uticala na pad tržišta koji je beležen pre par godina, kao i da današnja potrošnja mesa i mesnih prerađevina po glavi stanovinika ne može da se meri sa potrošnjom od pre par decenija. Ali, tačno je i da danas imate situaciju da se poverenje potrošača u kvalitetne brendove vraća, da oni prepoznaju kvalitet i da im ostaju verni, ali i da su sa druge strane spremni na prihvatanje novih trendova i ukusa kada su u pitanju mesne prerađevine.
Nedavno su se pojavljivale informacije u pojedinim medijima o različitom kvalitetu sirovina koje mesne industrije koriste u svojoj proizvodnji. Kakvo je poreklo i kvalitet sirovina koje koristi Neoplanta? Da li koristite mehanički separisano meso (MSM)?
U Srbiji postoji stroga regulativa i sve nadležne institucije sprovode adekvatnu kontrolu uvoznih sirovina koje koristi ne samo Neoplanta već i ostale kompanije koje posluju u mesnoj industriji. Novi Pravilnik o kvalitetu usitnjenog mesa, poluproizvoda od mesa i proizvoda od mesa propisuje koja sirovina i pod kojim uslovima može da se uveze. Neoplanta za svoju proizvodnju koristi kvalitetno meso i proizvode od mesa koje nabavljamo od renomiranih evropskih kompanija.
U proizvodnji mesnih prerađevina koristimo i mehanički separisano meso (MSM) poštujući često i strože kriterijume od onih propisanih zakonom i pravilnicima. MSM se koristi i u Evropskoj uniji gde se godišnje proizvede nekoliko stotina hiljada tona ove sirovine. Međutim, u Srbiji se MSM često percipira kao nekvalitetna sirovina, i pored toga što na neki način njegov kvalitet, poreklo i kriterijume uvoza određuje domaći Pravilnik o kvalitetu usitnjenog mesa, poluproizvoda od mesa i proizvoda od mesa koji Neoplanta u potpunosti poštuje. Upravo ovim Pravilnikom je propisan nivo kalcijuma u mehanički separisanom mesu (MSM) koji iznosi 0,1 odsto, što je vrlo značajan podatak jer on određuje u najvećoj meri kvalitet sirovine koja ulazi u fabriku. Važno je da istaknem da Neoplantini proizvodi imaju višestruko manji nivo kalcijuma od pravilnikom propisanog.
Koristite i sirovine dobijene po BAADER tehnologiji. Po čemu se ove sirovine razlikuju od drugih?
BAADER je razvio jedinstven i svetski dokazan metod za odvajanje mekih komponenti trupa živine (mesa i masnoće) od čvrstih komponenti (kostiju, tetiva i hrskavica). Karakteriše ga jednostavan metod rada, usaglašenost sa savremenim higijenskim i sigurnosnim standardima. Upotreba BAADER sirovina trend je u zemljama Evropske unije, a ova tehnologija omogućava da se meso i masnoće slabim pritiskom kroz sitne rupice odvoje od žilica i kostiju. Na taj način nastaju kvalitetnije sirovine koje se koriste za proizvodnju naših Pipi kobasica i viršli.
Da li u Srbiji postoje dovoljne količine ovih sirovina? Zašto se one uvoze?
Stočni fond u Srbiji ne može da zadovolji potrebe mesne industrije za sirovinama koje se koriste u proizvodnom procesu. Istovremeno, stočni fond nam je takav da ukoliko bismo sve količine npr. svinjskog mesa prve kategorije (but, plećka) hteli da nabavimo na domaćem tržištu, bilo bi nemoguće to uraditi imajući u vidu našu godišnju proizvodnju prerađevina.
Neoplanta, kao i drugi proizvođači u mesnoj industriji, određene količine sirovina uvoze kako bi zadovoljile svoje potrebe na adekvatan način. Sve sirovine za svoje proizvode Neoplanta nabavlja od najvećih kako evropskih tako i domaćih proizvođača, a sama prijemna kontrola sirovina je strogim internim procedurama podignuta na izuzetno visok nivo.
Koliko ste posvećeni razvoju novih brendova? Da li je teško odgovoriti zahtevima tržišta?
Neoplanta proizvodi su vrhunskog kvaliteta, oslanjaju se na stalne tehnološke inovacije u procesu proizvodnje kao i na proverene, tradicionalne recepture.
U skladu sa našim vrednostima, stalni razvoj nam je jedan od glavnih prioriteta. Jedan smo od malobrojnih proizvođača mesnih prerađevina koji u svom portfoliju imaju gotovo sve kategorije.
Imamo više različitih brendova namenjenih različitim tipovima potrošača, a uzimajući u obzir njihove motive i prilike konzumacije proizvoda. Stalno se trudimo da budemo inovatori kroz zanimljive aktivacije i kampanje (npr. novo pakovanje Pipi i Gudi mini kobasica sa sličicama koje su zaista izuzetno prihvaćene od strane potrošača).
Volumenski smo lideri na tržištu Srbije još od 2012. godine, a po podacima koje imamo, nalazimo se i u top tri proizvođača u regionu na koji izvozimo naše proizvode. Beležimo odlične rezultate uprkos sve konkurentnijem tržištu, što nam daje podstrek da pružimo svoj maksimum i opravdamo poverenje kupaca.
Za kraj, utisak potrošača jedan je od najvažnijih. Kako oni ocenjuju kvalitet Neoplantinih proizvoda?
Neoplanta proizvodi su prepoznati kod kupaca, a naše Gudi viršle su dobitnici BEST BUY AWARD od strane potrošača za 2017. i 2018. godinu za najbolji odnos cene i kvaliteta. Prema istraživanju koje je sprovela Deep Dive kompanija za istraživanje tržišta ove godine, u direktnom poređenju sa glavnim konkurentima na tržištu Neoplanta Delikates je, treći put zaredom najbolje ocenjena čajna kobasica po izboru potrošača. Istovremeno i Neoplanta kulen je 2018. godine zabeležio uspeh i poneo titulu “najbolje ocenjen kulen”.
Strogo poštujemo važeću zakonsku regulativu koja se odnosi na delatnost kojom se bavimo, kao i sistem (HACCP) i standarde (IFS, ISO 9001 i HALAL) koji se odnose na bezbednost i kvalitet namirnica po kojima smo i sertifikovani. Primenom inovativnih tehnologija obezbeđujemo vrhunski kvalitet proivoda i kreiramo proizvode originalnog vojvođanskog ukusa. Potrošači to definitivno prepoznaju i zato nam decenijama ukazuju poverenje.
Izvor: BIZLife
Foto: Neoplanta
